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El momento ideal para cortar la alfalfa de Andalucía

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 Cuando las plantas se disponen a florecer, es el momento
oportuno de efectuar el corte del alfalfar. Se utilizan máquinas guadañadoras para tal efecto,
que en síntesis constan de una cuchilla de 5 pies de longitud, muy semejante a las cosechadoras.
Cortada la alfalfa, se deja unos días en el terreno, con la finalidad de que pierda agua. Luego
es empaca para su trasnporte y almacenamiento
 Como término medio se efectúan unos 5 cortes anuales.
Alfalfa de Andalucia 
En las zonas donde las lluvias son deficientes, como en el Altiplano Granadino  se impone el cultivo de la
alfalfa con riegos.
La alfalfa de las zonas de regadío de Granada es muy apreciada en Andalucía
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